Istarska bjelica / Bjankera

Ulje dobiveno od autohtone istarske sorte bistre, zlatno zelene boje, izražene pikantnosti, vrlo harmonično s intenzivnom gorčinom. Srednje izražene voćnosti, delikatnog mirisa na svježi plod masline, pokošene trave i artičoku, okusa na aromatično bilje, radič, bademe i travu. Stabilno je na proces oksidacije zbog velikog sadržaja antioksidansa.

Izvrsno se sljubljuje uz jela od crvenog mesa, divljači, ribu s roštilja, raznih sireva i salata. Ono što je zanimljivo jest to da se njegova gorčina izrazito dobro slaže s čokoladom te je idealno kao preljev za tortu od gorke čokolade., čokoladni sladoled ili mousse.